Забруднене молоко: 10 балів, щоб знати все про спалахи сальмонели

Сальмонела - дуже стара бактерія, яка має виняткову пристосованість. Але людина має рішення позбутися від неї ... якщо він справді цього хоче і не недбалий!

У період з серпня по грудень 2017 року декілька немовлят були ідентифіковані як хворі на сальмонельоз сальмонела Серотип Agona Національним довідковим центром сальмонел. Це забруднення відбувається після споживання молока марки Pepti Junior від Picot, Picot SL, антиколік Picot, Picot riz та Milumel Bio 1 без пальмової олії.

Епідеміологічне та бактеріологічне обстеження

Епідеміологічне розслідування проводиться Громадською службою охорони здоров'я Франції спільно з CNR, Генеральним управлінням з питань конкуренції, споживчих питань та контролю над шахрайством (DGCCRF) та Генеральним управлінням охорони здоров'я (DGS). На сьогодні було виявлено 37 немовлят (16 хлопчиків та 21 дівчинки, середній вік 4 місяці (хв: 2,5 тижні, максимум: 9 місяців)) із сальмонельозом при сальмонела Серотип агони, що виникає між серединою серпня та 2 грудня 2017 року. Усі ці штами належать до одного епідемічного клону. Один із випадків був ретроспективно ідентифікований CNR та розвинув симптоми до кінця квітня 2017 року.
Випадки, виявлені в ході цього дослідження, відповідають немовлятам, які страждали діареєю після споживання цих молоків, які були предметом медичної консультації та культури стільця (аналіз калу), для якого лабораторії виділили штам сальмонела передано до CNR. Можливо, деякі випадки не були виявлені. Тим не менш, ці незареєстровані випадки, як правило, менш важкі, і їх кількість, ймовірно, буде обмежена через більш звичне використання догляду за немовлятами та за важких інфекцій.

Гострий гастроентерит

Інфекції сальмонела зазвичай виникають протягом 3 днів після прийому всередину і викликають картину гострого гастроентериту з блювотою, діареєю, іноді кривавою, і в більшості випадків фебрильною. Поява цих ознак у немовляти повинно змусити сім’ї без зволікань звернутися до лікаря.
Кілька спалахів сальмонельозу сальмонела У минулому повідомлялося про агону, особливо про епідемію, пов’язану з споживанням сухого молока у немовлят у Франції у 2005 році, епідемію немовлят у Німеччині, що пояснюється споживанням трав'яних чаїв із фенхелю та анісу, та епідемії, пов’язані із споживанням арахісових закусок або вівсяних злаків, за даними Santé Publique France.

Сальмонела та ризик зараження

Сальмонела є мікробом.

Це бактерія, який відрізняється від вірусів і робить його сприйнятливим до антибіотиків

Вони - найчисленніші бактерії у світі, Існує 2600 різних видів, включаючи 883 штами людського походження.

Інфекційність цих сальмонел залежить від:

  • Вірулентність штаму. Той, що виявлений у молоці немовляти, є помірно вірулентним, але завжди слід насторожено ставитися до "інтелекту" нескінченно малого. Навчальний приклад: так звана "гіпер вірулентна" сальмонела була виявлена ​​в Каліфорнії 6 років тому, стійкою (особливо до вакцин), до незвично швидкого поширення. Стало зрозуміло, що коли вона повернулася до організму, вона стала злісною, але як тільки опинилася в дикій природі, вона змінила свій профіль, щоб стати мудрою і невидимою. Дивовижна адаптованість ... і тривожна.
  • Чутливість людей, які страждають (наприклад, немовляти або люди похилого віку)
  • Концентрація, яку ми поглинаємо загалом, повинна перевищувати 100 000 бактерій.

Сальмонели міцні :

Вони виживають кілька тижнів у повітрі, але кілька місяців у воді. Цим пояснюється забруднення води з екскрементів заражених тварин.
Одним із способів зараження є яйця та їх зараження бактеріями може втручатися під час тріщини або пористістю корпусу, який втручається під час промивання та пускати бактерії увійти та розвиватися.

Хвороби, які вони викликають:

Тиф та паращитовидна лихоманка. Заразні захворювання, колись грізні.
Харчові отруєння, також відомі як сальмонельоз, що в даний час хвилює наших органів охорони здоров'я.

Запальні захворювання кишечника

Все більше досліджень показують, що легке, але повторне харчове отруєння може спричинити запалення кишкової оболонки, кишкової слизової, що призведе до прогресивно незворотної та саморуйнівної імунної відповіді. Це називається запальним захворюванням кишечника та кишечника або ССЗ і є потенційно серйозним аутоімунним захворюванням.

забруднення

Це робиться забрудненою їжею, м’ясними яйцями та переважно молочними продуктами. Загалом у людини кислотності шлунка достатньо, щоб легко знищити ворога. Виняток: немовлята, які є більш чутливими і, перш за все, можуть бути забруднені диханням забрудненого пилу ... та пацієнти з антацидами, які вразливіші до забруднення.
Взагалі, про ці інфекції ми говоримо лише влітку, у дітей із випадками, які досить розсіяні, але вони становлять 25% гастрозів літа.
Пам’ятайте, що перші вали проти сальмонели називають ветеринарними перевірками, необхідною гігієною при приготуванні колективного харчування та особливо інспекцією певних харчових продуктів. Яка основна суперечка останніх днів.

вакцинація

Вакцина проти черевного тифу у Франції більше не продається.

лікування

На щастя, більшість джерел чутливі до антибіотиків. Однак дослідники попередили органи охорони здоров’я, повідомивши про появу ультрарезистентних штамів, що не трапляється при нинішніх інфекціях.
Лікування антибіотиками можливе лише у певних конкретних випадках (немовлята, літні люди або хронічні захворювання або в громаді), оскільки масове застосування має протилежну дію та розмноження бактерій. "Це не автоматично"!

Відео: ТСН перевірила молоко, про перевищення рівня радіації у якому повідомило британське ЗМІ (Квітня 2020).