Харчові отруєння, що повторюються, сальмонелою: хронічний та незворотний запальний коліт

Деякі доброякісні сальмонельозні інфекції, які не потребують лікування, насправді можуть мати руйнівний тривалий вплив на наш кишечник. Це висновок дослідження, проведеного протягом 8 років.

Від дрібного харчового отруєння до смертельно небезпечного хронічного запалення кишечника немає жодного кроку, але є справжня зв’язок. Згідно з дослідженням, опублікованим Інститутом медичних захворювань Санфорд Бернхем Пребіс у журналі Science, повторювані інфекції дійсно можуть спричинити коліти (запальні захворювання кишечника чи товстої кишки), які можуть бути смертельними.
Однак початкове харчове отруєння може не потребувати лікування та самообслуговування. Спочатку нічого серйозного.

"Прогресуюче" та "незворотне" захворювання

"Ми спостерігали появу прогресуючого та незворотного запального захворювання, спричиненого повторенням попередніх інфекцій, що було досить дивно (...)", - сказав Вон Хо Ян, один з авторів дослідження.
Прогресивно, і з поважних причин. Дослідження тривало майже вісім років. Дослідники розробили модель отруєння їжею людини здоровими мишами.
Кожна миша отримала дозу бактерій типу сальмонела, що відповідає за сальмонельоз, одне з основних інфекційних захворювань харчового походження. Доза сальмонели була дуже низькою. Ніяких симптомів, немає небезпеки смерті. Однак запалення з’явилося і посилилося у всіх мишей під час повторного отруєння. Усі без винятку.
Дослідники також встановили, що навіть припинивши причину цих інфекцій, запалення не зникло. Пошкодження було зроблено. Запущено запальне захворювання товстої кишки та кишечника.

Більше інфекцій, ніж ми думаємо

Там, де дослідники турбуються, це те, що вони оцінюють кількість цього типу легкої інфекції сальмонельоз набагато більше, ніж здається.
Дуже часто без особливих наслідків і оселившись через один-два дні, харчове отруєння сальмонелою не обов’язково призводить до відвідування лікаря.
Багато випадків ніколи не діагностуються. А деякі люди розмножують інфекції, не усвідомлюючи наслідків на їх товстій кишці чи кишці.

Це відкриття, хвилююче, але важливе, може пролити світло на інші запалення, такі як запальні захворювання кишечника (IBD), хвороба Крона або виразковий коліт. Походження їх досі невідоме.

Відео: ЖОДТРК. Новини. Літо і харчові отруєння (Квітня 2020).