Попередження про фугу: смертоносні шматочки риби, що продаються в японському супермаркеті

Місто Гамагорі, Японія, попередила своїх жителів гучномовцем після помилки продажу в місцевому супермаркеті рибних шматків, що містять смертельну отруту. Застосування системи попередження землетрусу стало необхідним через надзвичайну токсичність фугу, риби, печінка та геніталії якої містять смертельну отруту.

Японці споживають його з початку часу. Це емблема небезпечної риби, оскільки несе в собі смертельну отруту - тетродотоксин, який не має протиотрути. Але якщо він готується за правилами мистецтва та кухарем, спеціально навченим для цього завдання (потрібно видалити печінку та статеві залози), фугу не становить проблеми зі здоров’ям. Що не завжди стосується небезпечних породжувачів у всьому світі.

Хіт-парад смертельних отрут

Серед смертоносної отрути, яку можна знайти в морі, є такі, які можна зустріти при дайвінгу, такі як смугастий трикот, неагресивна змія, але отрута якої в десять разів потужніша, ніж у кобра, а отже, смертельна для людини, і смертельної медузи Філіппін. Є також несвоєчасні зустрічі, як, наприклад, з квіткою морського їжака тропічних регіонів і з Конюсом, молюском, який ще можна зустріти в Середземномор’ї, або зі знаменитим камінчиком, Кам'яною рибою, розміщений на дні тропічних пляжів, дивно нагадуючи камінь, звідси і його назва.

Ciguatera, справжня проблема зі здоров’ям

Поруч із смертельними отрутами in situ є також отрути риби, які можна знайти на чиїйсь тарілці. Вона добре відома всім, хто колись їздив у Вест-Індію. Відкриття недавньої справи на Мартініці призвело до зниження споживання риби на острові. Зараз люди неохоче купують. Але в цій області Вест-Індії боятися не так вже й багато.
Це не так у багатьох країнах: дійсно існує більше 400 видів, заражених цією мікроводоростю, споживання якої може бути смертельним. Серед них популярні такі риби, як баракуда, джеки та окунь, яким зараз заборонено ловити рибу на всіх островах Північно-Західної Індії. 50 000 людей у ​​всьому світі заражаються щороку, що робить його найбільшим міжнародним отруєнням морепродуктами.
Немає засобів виявлення. Єдине ставлення - довіряти рибалкам. Оскільки ми довіряємо кухару для фугу.

Отруєння під час споживання певної риби

Фугу - це риба зі смертоносним токсином без антидоту, відомий на сьогоднішній день, який обожнюють японці і який виводить свою знаменитість із-за своєї небезпеки, але й смаку, особливо. Чому цей парадокс? Можливо, через "трепет", ідеально контрольований ризик цієї "японської рулетки" ... Але перш за все через її абсолютно чудовий і неповторний смак, на думку фахівців цієї тисячолітньої традиції споживання сирої риби. Поколвання на губах через нескінченну малу дозу отрути додало б задоволення гурманам.
Ця традиція сирої риби, суші та сашимі нападає на наші міські центри, і створює більше наземних проблем неприємних класичних сп’янінь, ніж смертоносних ризиків. Але є й ризик підхопити напій, анісакіаз, який вкладеться в стінку нашого шлунка і спричинить цілий стан неприємних ускладнень.

Веселий виняток: Фугу, "чорна зірка"

Японці це люблять і готові платити багато за своє ніжне м'ясо. Але якщо риба погано підготовлена, це смерть ... Це основи фольклору, який оточує фугу в Японії.
Це риба, яка є дуже рясною, і тому її споживають понад 2000 років японці та китайці. З ким він спричинив незліченну кількість смертей, вимагаючи навчання досвідчених кулінарів, щоб продовжувати його споживання. Тож існує мистецтво готувати фугу. Дуже кодифікований, але це вимагає абсолютної довіри до кухаря.
Насправді це ризиковано, але це не дуже складно. Просто очистіть рибу і підніміть сітки фугу, все ще живі, дбаючи про те, щоб не проколоти печінку, а також статеві залози. Саме в цих органах ми знаходимо отруту. М’якоть риби потім стає ідеально їстівною.

Ми розуміємо, що турбота про кухаря художника не обов'язково римується з великим розповсюдженням. Саме присутність погано підготовленого фугу в японському супермаркеті щойно викликало хвилю емоцій, яку заспокоювали тисячі років.

Щоб дізнатись більше, на сайті є відмінна запис "з'їж". Читати і скуштувати!

//www.lemanger.fr/index.php/fugu-poisson-mortel/

Відео: #СП4 360p Строим в майнкрафт апасные матюки блин Стрим на сервере фуга тв (March 2020).